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無聊下的產物 -- 奶油小餅乾

第一次做的杏仁瓦片, 徹底失敗, 因為比例不對 我家沒有磅秤, 只能大改抓一下比例 但我被食譜上的注意事項害了, 哈 因為他寫, 糖量不可減, 會影響餅的脆度 吃過杏仁瓦片的人應該知道, 瓦片不脆, 就像洋芋片不脆一樣 所以我失心瘋的加了很多...哈 結果出爐, 甜到不行阿... 第二次, 立志要做好, 所以就把公司的磅秤A回家 哈~ 我在公司做了五年, 一次也沒用過 不知道買了是做啥用的? 拿回家之後真是如虎添翼阿(誤) 果然結果是大成功!!! (不過沒拍照...哈) 不過今天要寫的是比杏仁瓦片更簡單的小餅乾 材料如下....
其實做甜點好像都不外乎這幾樣 奶油, 麵粉, 糖, 蛋, 只是比例或是材料製作的型態不同 例如做蛋糕的蛋白要打發, 餅乾則不用等等... 以下這兩樣是自選, 巧克力豆及核桃仁看個人喜好囉 堅果類應該都有撘, 巧克力豆很神奇只融你手 但烤了卻不會溶化...不過剛出爐時是軟的
先將奶油室溫放軟, 打至稍軟 約打個3.4分鐘吧, 手打的話
再放入砂糖打至砂糖溶化 我這次買的砂糖好像太粗, 怎麼打都還是沙沙的 我就放棄了...不過做出來還可以吃啦 砂糖溶化後, 篩入低粉及泡打粉 並換用刮刀, 用扮的方式將粉類扮勻
用擠花袋擠出自己要的形狀到烤盤上 再用巧克力豆或堅果裝飾 烤盤最好舖烤盤紙, 或先刷一層奶油灑一點麵粉防沾 我沒有擠花袋, 只能用一般袋子剪口後擠出 烤箱預熱後, 200度烤13分鐘左右, 自行看餅乾顏色增減時間
這個蠻適合初學者的, 不易出錯 我還擠了一些奇怪的形狀, 好笑吧
雖然這次有磅秤, 且是照食譜上的比例做的 但還是覺得甜了一點, 才50克怎麼這麼甜...下次減糖10克好了 杏仁瓦片也會來分享給大家喔...請期待
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